Para um cultivo ideal do café as temperaturas devem estar entre 19 e 22°. Temperaturas elevadas auxiliam na formação dos botões de flores e aumenta o crescimento dos frutos. Porém a temperatura mais alta apresenta com maior intensidade a proliferação de pragas e o aumento de infecções na planta. Temperaturas inferiores a 10° prejudicam o desenvolvimento da planta.
O cafezal reage positivamente a um período de seca, entretanto não deve ultrapassar três meses. A quantidade de chuva desejada para um bom desenvolvimento é em torno de 1500 a 1900 mm anuais, proporcionalmente distribuído. Chuvas distribuídas irregularmente causam floração desuniforme e maturação desproporcional dos frutos.
O cafeeiro também é adapto a sombra parcial. Para energia luminosa fotossinteticamente ativa, apenas 1% é utilizado. Quando a temperatura da superfície da planta ultrapassa 34°, essa temperatura faz com que a atividade fotossintética de uma planta sombreada passe a ser mais alta do que a planta exposta ao sol.
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Fonte: Embrapa
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